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开火锅店最禁忌什么

2019-08-13 10:49 来源:网友投稿 火锅
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火锅以独特的风味以及所营造的良好的饮食氛围,成为人们聚餐的热门。火锅行业在餐饮行业中也占据举足轻重的地位,是众多创业者的热门投资行业之一。然而,开火锅店容易,开好火锅店却并不简单,在经营火锅店时一些禁忌事项需要每一位火锅店经营者格外注意并有效避免。那么,开火锅店最禁忌什么呢?小编在这里为大家总结了以下几点。

1、选址不准确

火锅店的选址直接决定了客流量,但并不是客流量越多火锅店的生意就越好(除非品牌有足够的吸引力),例如一些大型写字楼,生活节奏很快,像火锅这种需要坐下来慢慢享受的美食是不相符合的,写字楼附近可能适合便利店、小吃店,但却不适合开火锅店,它最好选择在休闲的美食中心或居民区附近。就算把店开在火锅一条街也不要为了节约租金选择偏僻的地方,特别是那种火锅店、餐馆、小吃店样样都缺的地方,最好想一下为什么这个地方没有餐饮店。

2、菜品定价差距太大

火锅店的定价要参考附近顾客的消费能力,做到性价比最高,不然很难留住老顾客,但也不要和附近其它火锅店的人均单价差距太大,这样会造成同行之间的价格战争,也会让自己的店亏本破产,要把重心放在火锅口味和品质上而不是价格竞争上。

3、服务不到位

海底捞火锅能够在众多火锅品牌中突出重围,最重要的就是它个性化、特色化的服务。很多连锁火锅店之所以能够完胜自营火锅店,也正是因为专业化、标准化的服务,这些自营火锅店无法注意到的细节却被连锁店察觉了。

4、菜品不新鲜

这不仅是火锅店的禁忌,是所有餐饮行业创业者共同的禁忌,虽然是这样,但还是有很多商家想要投机取巧,一味追求利润,最后不仅伤害了消费者也对自身造成了重创,所以决不能在食品安全上出现问题。

在经营过程中谨记开火锅店最禁忌什么,只有这样才能少走弯路,当然,我们也应该知道要想经营好一个店铺并不简单,这4点禁忌事项只是成功经营过程中极小而不可忽视的一小部分,谨记这些禁忌事项并在经营的过程中有效避免只是使火锅店经营得更加顺畅,而要想取得最终的成功,则需要经营者在经营的过程中科学的管理,紧跟消费者的需求,不断调整经营管理方式,只有如此才能在竞争激烈的市场中立足。

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