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开火锅店赚不赚钱

2019-03-14 15:31 来源:网友投稿
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在所有的创业项目中餐饮业是最容易赚钱,也是门槛较低的一个行业,所以,很多创业者在创业时会将目标瞄向餐饮行业。火锅,最为餐饮行业中的热门行业一直都是创业者关注的重点,投资创业的目的自然是奔着赚钱去的,那么,开火锅店赚不赚钱?这恐怕是每一个开店人决定开店之前共有的疑虑。下面小编就这个问题给大家简单的分析分析。


中国素来为饮食大国,川、鲁、粤、闽、苏、浙、湘、徽,“八大菜系”各领风骚。由于人口众多,天生有对美食有喜好,中国的餐饮市场先天具有很好的发展土壤。然而就是在这个以讲究吃著名的国度,在餐饮行业中最为火热的品类却是最不讲究烹饪技术的大杂烩——火锅。根据《中国餐饮报告》(白皮书2017)数据显示,2016年占餐饮业总营业额22%的火锅名列榜首,超过排名第二的自助餐近一倍。你能说火锅不是一门好生意呢?

从中国人的文化习惯上看,就有很强的群居属性,吃饭也是特别喜欢“聚餐”。我们曾经观察过中国餐厅人群和美国的不同,发现在美国一起吃饭的大多以家庭为单位,而在中国更多是朋友和同事一起吃饭。外出就餐,就是图一个热闹,而没有什么餐饮品类比吃火锅更热闹的了。大家围着一个锅,从一开始就带动了很强的氛围。

火锅食材丰富,从猪牛羊到海鲜再到菌菇蔬菜,所有想吃的东西都能丢进火锅里。不像其他餐饮全部依赖厨师的烹饪技术,火锅口味上也更加自由,酸甜苦辣都可以通过调料自己调配。


热气腾腾的环境加上不间断地烫、煮、捞,再没有比火锅更让人聚精会神的美食了。火锅永远是聚餐不冷场的绝招,哪怕一时间没有话题可聊,也可以说上几句“下点牛肉吧”“蟹肉棒吃不吃”“这个丸子熟了吗”。


所以,以火锅行业如此好的市场前景来看,开火锅店这个创业项目是没有问题的。而开火锅店赚不赚钱的关键是怎么开、怎么运营。客源,是一家店的生命源泉,宣传是吸引客源的主要手段,而产品则是留住客源的核心要素,所以一家店要想赚钱、赚大钱就必须将重心放在客源上。对于创业者来说开火锅店无非两种选择——自营、加盟。前者适于拥有丰富的餐饮工作经验的让创业者,而对于新入此行的人来说,选择加盟火锅店投资风险相对较低,知名品牌的知名度、影响力以及成熟的运营模式可以让开店变得更加顺畅。

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