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成都火锅和重庆火锅的区别

2019-09-24 20:24 来源:网友投稿 火锅
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世界上没有什么是完全一样的,而且对于一样的东西肯定是慧被淘汰的,毕竟对于一尘不变的东西是没有任何吸引力的,就像是生活在一起的两个人一样我们不可能一直都是一样的我们肯定要表现出不一样的地方才会让对方觉得不会失去味道,这就是靠我们的经营,那么现在我们来说说火锅,火锅每个地方肯定都有,但是基于地域的差异和人口味的差异让我们就算室火锅都有不同的地方,因为我们只有满足本地区的消费者的需求才是很好的选择那么成都火锅和重庆火锅的区别是什么?

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成都火锅和重庆火锅的区别

一:用油区别

重庆火锅用油大多数都是纯牛油,没有其他油类的添加(味道更加的醇厚,也更能锁住肉类食材的香味)。而成都火锅则以菜籽油为主,同时还会加入色拉油,其比例根据地区而不同。

二:油水比例

重庆火锅的锅底的油水比例一般在6:4,有的会达到7:3的比例,油占了锅底的大部分。而成都火锅则是油少水多,比例在3:7左右。

三:蘸料区别

重庆火锅的蘸料通常只有两种,香油和蒜泥,有时候加一点葱花。而成都的火锅蘸料则是五花八门,花生碎、耗油、芝麻、等等。

四:味道

重点来了!重庆的火锅味道因为使用的是牛油,同时锅底的油水比例高,所以火锅的味道更加的醇厚,更能锁住肉类食材的香味。香味的主要来源并不是底料,而是牛油,底料一般是让火锅味道更麻辣。

而成都的火锅则完全不同,成都火锅的香味主要靠的是香料,更加喜欢用新鲜的花椒和辣椒熬制锅底。

由此可见,重庆火锅在味道上更加的醇厚,更偏向于“重口味”,在众多的重庆火锅中,重庆解放碑洞子老火锅就是一个典型的例子。而成都火锅则相对清淡,更偏向于麻。

以上就是对成都火锅和重庆火锅的区别的全部介绍,我想你已经知道了他们的区别是什么,我是地道的四川人我就比较喜欢吃麻辣味道的火锅,但是就算是一个地方的人他们的口味都会有不一样的地方,而且加上我们身体的原因我们很多时候可能不能吃辣的东西,所以我们就只能放弃了,但是每个地方的火锅肯定室是有很大的不同的,我们只有好好的去品味才可以发现他们的不同的,我爱吃火锅、烧烤、总之我喜欢吃的东西很多一辈子就那么长为何不对自己好一点 呢?

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